Refrescante, nutritiva e cheia de textura, esta salada de lentilha é uma escolha excelente para quem deseja colocar na mesa um preparo leve, saboroso e versátil. Ela funciona tanto como refeição mais delicada quanto como acompanhamento elegante.
A lentilha, além de prática, é rica em proteínas, fibras e minerais, o que transforma essa receita em uma combinação de sabor e nutrição.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de lentilhas;
- 1 folha de louro;
- 1 cebola cortada em lâminas;
- 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos;
- 3 tomates sem sementes em cubos pequenos;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva extravirgem;
- suco de 1 limão;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as lentilhas: lave em água corrente e cozinhe com o dobro de água, a folha de louro e sal, cerca de uma colher de café, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Prepare os vegetais: pique pimentão, tomates, salsinha e cebolinha.
- Misture a salada: una lentilhas e vegetais em uma tigela.
- Faça o tempero: misture azeite, limão, sal e pimenta até emulsionar. A dica original é colocar tudo em um potinho com tampa e sacudir bastante.
- Prepare a cebola: cozinhe a cebola em lâminas com azeite até dourar bem, para caramelizar.
- Finalize: misture delicadamente, finalize com salsinha, cebolinha e cebola caramelizada e ajuste o sal se necessário.
- Sirva: gelada ou em temperatura ambiente. A receita original sugere servir como entrada ou acompanhamento de carnes grelhadas e peixes. No texto, ela foi servida com salmão grelhado.
Conclusão
É daquelas receitas que mostram como o simples pode ganhar roupa de ocasião. Fácil de fazer, saudável e bonita na apresentação, a salada de lentilha tem tudo para fazer sucesso à mesa.
O texto original ainda sugere um toque floral na decoração, com arranjo de flores do campo, para deixar o momento ainda mais especial.